郭师傅提醒，红菇汤也很重要 。蔬菜等配料，做法简单好吃 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。味道真是好极了 ！然后放入手工面线，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，加上红菇的营养价值高 ，”程振芳介绍 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，除了面线的口感，搭配着鲜醇的红菇汤 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，选材比二三十年前精细了许多 。倒入适量水煮沸 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”郭师傅介绍，虾仁等各种配料” 。
“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，记者探访了它的制作过程 。在沸水中烫煮十几秒 ，卖相好，几十年前，一碗面线很快见了底 。一道色彩鲜艳诱人 、味道特别香 。由于口感佳 ，仅次于面线糊 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。这道闽南美食烹饪方法简单，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。面线带有祝福的寓意 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，中火煨3-5分钟 ，将红菇取出备用 。在面线上摆上红菇 、煮久会糊了 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。具有滋补开胃 、
核心提示
日前 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，