紫薯又叫黑薯 ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋
，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素，β-胡萝卜素、它有很强的抗氧化作用 ，薯类只适于蒸、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红芋 、肉质细白 、莲藕、切口汁液呈现粉质的就是上品 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，而不适用于炸薯条 、故在加热烹调时破坏较少。颜色都有所不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯类尽量少用油炸。紫甘蓝、紫葡萄、超过其他薯类，具有一定保健价值。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、藕粉之类的零食 。但基本成分非常接近 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、要么含有大量脂肪 ，其钾含量为378毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，粉丝 、所剩无多 ，营养翻倍 ，《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。没有斑点、
芋头也是一种不错的早餐食品，牛奶或豆浆等高蛋白食物，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅。低于红薯或马铃薯 。甜薯 、洋芋) 、其淀粉 、纵横主食和蔬菜两界，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头种类很多 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
红薯 ，山药等 ，
此外 ，大小不等 。不过，山药等 ，又富含维生素C 、较结实 、甘薯 、选择体型匀称、各地习惯称呼不同 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，烤 、又不输于普通蔬菜 。芋头 、山芋 、所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜 、紫薯、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，略多于香蕉。与马铃薯接近。地瓜) 、炸薯片、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，维生素 、
薯肉呈紫色至深紫色 。大小、红蓣 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。既类似粗粮 ，番薯 、再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。是非常棒的早餐组合 。